大学院卒ニート、しやわせになりたい。

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低温調理チャーハン(林修先生の番組で紹介)を作り、失敗してました。

低温調理チャーハン(林修先生の番組で紹介)。

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かなり前に、作って、写真まで撮影していたのですが、更新するのを忘れてました。

作っていく手順。

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まず、ザルにご飯を乗せて、少量の水で混ぜます。ぬめりをとる。


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確か、サラダ油も混ぜる。


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番組ではなかったレシピ。ひき肉と玉ネギを炒めて、別皿にのせておく。


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玉子を弱火で焼く。


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ご飯をイン。


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先ほどの玉ネギ&ひき肉をイン。味付けは、塩コショウとか醤油とか。


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ここまでずっと低温でしたが、仕上げは中火でさっと炒める。

完成したけど失敗してました。

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一応完成。ただ、テレビで林修先生が食べているほど、美味しそうじゃあなかったし、そこまでは美味しくなかった。チャーハンとおじやの中間のような感じ。

ただし、番組を見てから、このエントリを書くまで、時間が開きすぎたので、何が間違っていたのかも、分からず。

ただ、「低温調理」は、例えば野菜炒めとかするときに、わりと有効です。あせらず、美味しく作れます。